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 灌肠类肉制品设备
灌肠类肉制品，各个肉类加工厂的配方都不相同。而灌肠制品的配方、用料各标
准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。原料肉要经过解冻、绞肉、斩拌、乳化
、搅拌、腌制、灌装、干燥、烟薰、蒸煮、冷却和包装等一系列工序。
除此之外，用于生产灌肠肉制品的设备亦起着至关重要的作用。这些设备主要有：真空灌肠机、绞肉机、蒸煮烟薰烘烤室、斩拌机、搅拌机、乳化机、真空包装机等。 |
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绞肉机 |
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| 绞肉机是将各种肉块绞碎成各种规格肉糜的设备。分为JRJ-I型绞肉机和JRJ-II型冻肉绞肉机两种规格。 |
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| JRJ-I型绞肉机 |
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| JRJ-I型绞肉机适用于各种肉类的肉块绞碎成各种规格的肉糜。本设备的动力传递由电机经一极皮带减速直接带动绞龙轴转动，传动链短，整机体积小，重量轻，工作平稳，噪音小。主轴和绞龙轴的传动采用外径定位，内四方传递扭矩，定位正确，拆装方便。有奖主轴部分和绞龙部分隔开，彼此互不影响，降低了转动部分的材料要求。 |
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[技术参数] |
外形尺寸 |
1270×800×1300 |
| 料斗容量 |
70升 |
| 绞龙转速 |
250rpm |
| 电机功率 |
7.5KW |
| 整机重量 |
300Kg |
| 最高产量 |
800公斤/小时 |
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| JRJ-II型冻肉绞肉机 |
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JRJ-II型冻肉绞肉机用于将零下15摄氏度以上的冻肉和鲜肉绞碎成各种规格的肉糜。
与JRJ-I型绞肉机的不同在于该机设计了两根绞龙轴，可以绞碎冻肉。上绞龙轴强度高，刃口锋利，可将冻肉绞碎后送入下绞龙，下绞龙轴采用变矩结构，轴向送进力大，生产力高。 |
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[技术参数] |
外形尺寸 |
1415×780×1124 |
| 网板孔径 |
Φ4，Φ6，Φ10，Φ16 |
| 绞龙转速 |
130rpm |
| 电机功率 |
7.5KW |
| 整机重量 |
400Kg |
| 最高产量 |
1000公斤/小时 |
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斩拌机 |
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| ZB系列斩拌机是肉类制品生产中的关键设备，不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同时还将主料和辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩拌、绞肉、混合及乳化一次完成。 |
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ZB系列斩拌机由料盘、刀轴、机架及电控系统组成。工作时，料盘电机通过减速机降速带动料盘低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带带动高速旋转。原料在料盘中做螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，利用切刀的高速旋转产生的劈裂并附带挤压和研磨的作用，将原料及辅料切碎并均匀混合，同时萃取肉类所含蛋白质的65%左右。 |
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| [技术参数] |
ZB40型斩拌机
规格型号 |
ZB40 |
料盘容积 |
40升 |
外形尺寸 |
980×820×1120 |
电机功率 |
4.1KW |
斩拌速度 |
1500，3000rpm |
料盘速度 |
16rpm |
ZB80型斩拌机
规格型号 |
ZB80 |
料盘容积 |
80升 |
外形尺寸 |
1940×1100×1200 |
电机功率 |
10.25KW |
斩拌速度 |
1500，3000rpm |
料盘速度 |
16rpm |
ZB125型斩拌机
规格型号 |
ZB125 |
料盘容积 |
125升 |
外形尺寸 |
2100×1150×1200 |
电机功率 |
15.05KW |
斩拌速度 |
200，1500，3000rpm |
料盘速度 |
11/16rpm |
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冰肉刨片机 |
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BPJ-I型冰肉刨片机是针对目前国内大多数设备不能对冷冻肉直接加工而专门设计的。本机能对-18℃以上的冷冻肉，在无须解冻的条件下，直接可以进行刨片加工。
加工出的片状冰肉在以后的绞肉加工过程中，溶化部分冰而吸收大量的热，从而使绞肉过程始终在0℃以下。从而避免了肉品质的严重下降。 |
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[技术参数] |
外形尺寸 |
1200×600×1300 |
| 电机功率 |
2.2KW |
| 刨片厚度 |
1.5-3mm |
| 机器重量 |
200kg |
| 生产效率 |
150-450Kg/h |
| 刀盘转速 |
30rpm |
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