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如何提高我国屠宰设备水平
2020/5/18

  如何提高我国屠宰设备水平?这个问题是全世界肉类食品安关注的热点。我国是世界上最大的生猪生产加工大国,也是最大的猪肉消费国。目前猪肉在我国肉类消费中仍然占60%以上,是人民群众菜篮子的主要品种。现阶段由于我国的机械化屠宰率,生猪屠宰的集约化程度还相当低,如何保证猪肉的卫生质量和安全,保障人民健康,提高机械化屠宰,提高生猪屠宰的集约化水平,是发展的必然趋势。这就为我国屠宰设备产业发展提供一个千载难逢的发展机遇。在这个发展进程中,如何快速提升我国生猪屠宰加工设备和工艺水平,使之与我国生猪屠宰产量世界大国的地位相适应,提升国产屠宰设备的竞争力?如何使我国更好地参与国际猪肉市场的贸易竞争?这是我国生猪屠宰加工行业必须面对和解决的问题。

屠宰设备

  屠宰设备企业应该积极挑起研制和创新生猪屠宰设备的重担,以缩小与世界先进水平的差距,这也是企业自身发展壮大的必由之路。

  (1)进行行业整合,造就领军式企业。据了解我国屠宰设备生产厂家有数百家,大多数企业为人数不足百人的小企业。企业盈利水平低,缺少研发资金,没有研发能力,产品处于低层次的简单模仿水平。行业缺少规模大,实力强,研发水平高的领军式企业。这是制约行业水平提升的主要问题。

  (2)增加科技投人。企业要加大科技投入,增加研发资金投入。同时,根据《食品工业十一五发展纲要》支持一批重大关键技术开发项目和关键设备的研制工作,促进具有自主知识产权的产品研究开发和转化的政策,争取国家在政策、资金等方面的支持,加速技术成果产业化。扩大视野充分利用改革开放以来我国机电行业发展成果。

  (3)引进吸收与创新并举。近年来我国引进大量进口屠宰生产线,我们要对引进的设备进行消化吸收,分析其工作原理,并结合我国机械行业发展水平、生猪养殖特点进行创新,研制出拥有自主知识产权的设备。

  消化吸收可以在短时间内缩短我们与国际先进水平设备的差距,创新才能真正改变屠宰设备的落后状态,才能使企业不再成套地引进国外设备,减少建设项目的投资和节省外汇,避免在国内再次刮起上个世纪80-90年代大量引进西式火腿、灌肠设备之风。同时,新设备的生产和使用,可以使我国生猪的屠宰工艺发生根本性的变化,保证肉品的卫生和安全,也可以提高设备制造企业的经济效益。

  (4)要抓紧实施人才、专利、技术标准战略。要快速提升屠宰设备的生产加工水平,就必须吸引、引进高水平科技人才,给他们创造施展才华的环境和空间。同时在研发创新过程中注意知识产权保护,积极申请专利,生产出具有自主知识产权的设备。更重要的是要结合行业管理部门尽快制定符合我国国情的技术标准,使我国屠宰设备生产实现标准化、系列化。

  在此基础上,人们更为关心的是肉类的食品安全质量问题,而肉类的加工质量首先取决于屠宰加工技术,屠宰加工技术又取决于屠宰设备的品质优劣,三者是密不可分的链条关系。为了更好地发展我国的肉类产业,建立良性的发展模式,屠宰机械设备工业自动一体化是必选之路,也是最好的发展趋势。

      以上是给大家分享的“如何提高我国屠宰设备水平”,希望可以现实生活中帮助到大家,为食品安全共创辉煌!

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